Phân loại hạt điều? Theo tiêu chuẩn quốc tế, Theo nguồn gốc & Phân loại theo loại sản phẩm

Các loại hạt điều trên thị trường? Có các loại hạt điều nào? Phân loại hạt điều ra sao? Các cấp độ của hạt điều là gì? Danh sách các loại điều thường được sử dụng ở Việt Nam? Các loại hạt điều nào đang được phổ biến? Các loại hạt điều Việt Nam khác nhau? Là những câu hỏi sẽ thường gặp khi mà bạn muốn nhập khẩu hạt điều từ Việt Nam.

Tại Việt Nam, Nhân Hạt Điều sẽ được phân loại thành hạt điều trắng / cháy xém, dạng miếng, tách, vụn, v.v. tùy thuộc vào hình dạng, kích thước và màu sắc của nhân.

Phân loại hạt điều theo tiêu chuẩn quốc tế được thực hiện dựa trên các tiêu chí về hình dạng, kích cỡ và màu sắc của hạt. Dưới đây là danh sách các loại hạt điều phổ biến và ký hiệu tương ứng:

Hạt điều loại W180 (Cỡ Vua): Đây là loại hạt điều có từ 170 đến 180 hạt trên 454 gram. Nó được gọi là “King of Cashew” vì kích thước lớn và chất lượng cao 12.

Hạt điều loại W210 (Cỡ Lớn): Cỡ Jumbo, từ 200 đến 210 hạt trên 454 gram.

Hạt điều loại W240 (Cỡ lớn vừa): là loại có khoảng từ 220 đến 240 hạt trên 454 gram.

Hạt điều loại W320 (Cỡ vừa): Từ 300 đến 320 hạt trên 454 gram.

Hạt điều loại W450 (Cỡ nhỏ vừa): sẽ có từ 400 đến 450 hạt trên 454 gram.

Hạt điều loại W500 (Cỡ nhỏ): là loại có từ 450 đến 500 hạt trên 454 gram.

Kí hiệu “W” trong trong các loại hạt điều này dùng để chỉ hạt nguyên không bị bể. Ví dụ, W320 có thể hiểu là loại hạt điều mà các hạt có kích cỡ tương đương và trên 454 gram (1 pound) thì sẽ có khoảng từ 300 đến 320 hạt. Sau khi được rang và sấy, hạt điều có thể sẽ có màu trắng hoặc đã ngả sang vàng, và độ khô tăng cùng với độ ẩm giảm. Kí hiệu “W” (White) được thêm vào dùng để chỉ loại hạt điều có nguyên màu trắng, và “S” (Scorched) dùng để chỉ loại hạt điều đã ngả vàng sau khi chế biến. Ví dụ, SW500 dùng để chỉ loại hạt điều nhỏ vừa, đã ngả màu vàng, trên 454 gram thì sẽ có từ 450 đến 500 hạt.

Còn để chỉ về về mức độ hạt điều bể vỡ sau khi rang, thì sẽ có các kí hiệu sau:

W (Wholes): Nguyên hạt.

S (Splits): Tách 2 nửa.

B (Butts): Vỡ đôi.

P (Pieces): Mảnh vỡ.

LWP (Large White Pieces): Mảnh vỡ lớn.

SWP (Small White Pieces): Mảnh vỡ nhỏ.

BB (Baby Bits): Vỡ vụn.

Ngoài ra, còn có kí hiệu “D” (Dessert) là dùng để chỉ các loại hạt điều bị nám, sâu ăn và không đẹp. Loại này vẫn có hạt nguyên màu trắng, vàng hoặc bể vỡ. Quá trình phân loại hạt điều thường sẽ được thực hiện bằng máy phân loại theo nguyên lý rung và sàng. Tuy nhiên, việc phân loại bằng tay cũng được thực hiện để có thể đảm bảo chất lượng tốt nhất của hạt điều xuất khẩu .

Hạt điều là một loại hạt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và được ưa chuộng trên toàn thế giới. Dưới đây là cách phân loại hạt điều từ ba khu vực khác nhau: Việt Nam, Campuchia và Châu Phi:

Đặc điểm: Hạt điều Việt Nam có bề mặt mịn, to đều, chắc mẩy, hông hạt to, bụng đầy. Màu sắc thường là trắng sữa, ngà.

Vị ngon: Hạt điều Việt Nam có vị béo, giòn, ngọt thanh hậu vị.

Chất lượng: Hạt điều Việt Nam luôn được người tiêu dùng trong và ngoài nước yêu thích và lựa chọn.

Đặc điểm: Hạt điều Campuchia thậm chí to hơn hạt điều Việt Nam, nhưng lại có bề mặt nhăn nheo dọc theo thân hạt, lép từ đầu tới cuối. Phần bụng điều rất cong, hạt không chắc mẩy như hạt điều Việt Nam.

Vị ngon: Hạt điều Campuchia cũng có vị béo, giòn, ngon.

Sản lượng: Campuchia đã xuất khẩu gần 840.000 tấn hạt điều sang Việt Nam trong 4 tháng đầu năm 2024, mức cao nhất trong lịch sử.

Sản xuất lớn: Các nước sản xuất hạt điều lớn tại Châu Phi bao gồm Cote d’Ivoire (Bờ Biển Ngà), Nigeria, Tanzania, Benin, Guinea-Bissau, Ghana, Madagascar và Nam Phi.

Tăng năng suất: Sản xuất điều của châu Phi đã tăng từ 1,53 triệu tấn năm 2000 lên 3,9 triệu tấn năm 2018, chiếm 63% sản lượng thế giới.

Hạt điều rang muối là một trong những hương vị nổi tiếng của người tiêu dùng tại Việt Nam. Hạt điều rang muối là loại hạt điều được chế biến bằng cách rang trộn với muối. Quá trình này tạo ra hạt điều giòn, thơm ngon, và có vị mặn đặc trưng. Hạt điều rang muối thường được ăn như một loại snack hoặc thêm vào các món ăn khác để tăng thêm hương vị.. Hạt điều béo ngậy hoà quyện cùng vị mặn của muối, hạt điều rang muối sẽ kích thích vị giác của bất kỳ ai từ ngay lần thưởng thức đầu tiên.

Hạt điều rang muối được chia làm hai loại là hạt điều rang muối táchvỏ lụa và loại còn nguyên lớp vỏ lụa. Trong đó, hạt điều còn vỏ lụa rang muối đang nhận được sự yêu thích hơn cả vì sẽ được giữ nguyênđược hương vị của món ăn, giòn và béo hơn cả.

Hạt điều tươi là những hạt điều vừa được vặt hạt ra khỏi quả điều, chưa qua bất kỳ công đoạn chế biến nào. Hạt điều tươi có màu sáng, cuống hạt điều nhìn còn tươi. Hạt điều tươi cũng rất nặng, sau khi phơi đủ 4 ngày dưới ánh nắng trời gắt thì sẽ hao hụttầm cỡ 10%.

Hạt điều tươi giữ nguyên độ tươi và hương vị tự nhiên, thích hợp để ăn trực tiếp hoặc sử dụng trong các món ăn khác. Bạn có thể tự chế biến hạt điều tươi thành các món ngon như hạt điều rang, sữa hạt điều, hay thậm chí là chè hạt điều.

Hạt điều tẩm vị là một biến thể thú vị của hạt điều, được tẩm bằng các hương vị độc đáo để tạo ra những trải nghiệm ẩm thực đa dạng. Dưới đây là một số loại hạt điều tẩm vị phổ biến:

Hạt điều tẩm mật ong và phô mai: Hạt điều được tẩm với mật ong và bột phô mai, tạo ra hương vị ngọt ngào và thơm ngon.

Hạt điều tẩm trứng muối và rong biển: Hạt điều được tẩm với trứng muối và rong biển, tạo ra hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Những loại hạt điều tẩm vị này thích hợp cho nhiều dịp, từ ăn chơi đến nhậu.

Hạt điều sấy là hạt điều nhân sống sau khi được tách vỏ thì sec được đem đi sấy ở nhiệt độ 75 - 80 độ trong khoảng 24 tiếng. Thời gian sấy có thể lâu hơn tùy theo điều thu hoạch là đầu mùa hay cuối mùa. Đặc biệt, điều cuối mùa và điều nước ngoài có lớp vỏ lụa dày hơn bình thường nên thời gian sấy khô lâu hơn. Sau khi sấy, thì hạt điều sẽ có màu trắng đục, trắng ngà. Hạt điều sấy thường được sử dụng để làm khô hạt và bảo quản hạt lâu hơn, tùy vào mục đích mà có thể sấy chín hoặc chỉ sấy khô giết chết trứng sâu bọ tiện bảo quản hoặc tách vỏ lụa.

Hạt điều rang củi là món ăn được kết hợp giữa hương vị thơm ngon tự nhiên và âm hưởng dân dã truyền thống. Các cảm nhận vị giác đầu tiên, nguồn gốc của món ăn này, đặc điểm của món ăn này, ưu điểm của món ăn này và cách chế biến của món ăn này được thông báo và các cách bảo quản và chọn mua của món ăn này đều đáng để chú ý.

Nếu bạn muốn thưởng thức hạt điều rang củi, hãy tìm kiếm các sản phẩm từ các công ty uy tín như Hạt Điều Hải Bình Gia Lai, Sufifoods, hoặc các thương hiệu khác. Hạt điều rang củi không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, đặc biệt là khi được rang từ củi để giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng của hạt điều.

Qua bài viết trên, chúng tôi đã tổng hợp cho các bạn tất cả những cách phân loại hạt điều thông dụng nhất hiện nay. Dựa theo nhu cầu sử dụng, bạn có thể chọn loại hạt điều sao cho phù hợp nhất với mục đích của mình. Tuy nhiên, hãy ưu tiên các sản phẩm có chất lượng tốt, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng đảm bảo. Và tốt hơn hết, hãy mua hàng tại những cơ sở sản xuất, cung cấp hạt điều uy tín.