Hạt điều có chứa selen không? Lượng selen trong hạt điều là bao nhiêu

Trong những năm gần đây, nền khoa học y học của thế giới có nhiều dấu ấn về nghiên cứu vượt trội. Xu hướng chung là tìm ra được những hoạt chất tự nhiên có sẵn trong các loại thực phẩm, thực vật. Và các nhà khoa học đã phát hiện ra hạt điều và những lợi ích từ chúng mang lại. Vậy 1 hạt điều có chứa bao nhiêu Selen? Selen là gì? Tác dụng của selen đối với sức khở của con người có quan trọng không? Ăn hạt điều như thế nào để cung cấp đủ lượng Selen cần thiết cho cơ thể? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu để có thể giải đáp cho những thắc mắc này nhé!

Hạt điều là một loại hạt có nguồn gốc từ Brazil và được trồng nhiều ở các tỉnh phía Nam của Việt Nam. Ngoài hương vị thơm ngon, hạt điều còn có giá trị dinh dưỡng cao và nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người.

Trong hạt điều, chúng ta có thể tìm thấy rất nhiều vitamin và khoáng chất, cùng với các chất chống oxy hóa như vitamin E, K, B6 và khoáng chất đồng, photpho, kẽm, magie, sắt và selen. Selen là một khoáng chất quan trọng giúp duy trì các chức năng của cơ thể. Theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), một ounce hạt điều (khoảng 28,35g) chứa khoảng:

157 calo

8,56g carbohydrate

1,68g đường

0,9g chất xơ

5,17g protein

Ngoài ra, một phần hạt điều (khoảng 18 hạt nguyên vẹn) cung cấp các chất dinh dưỡng theo khẩu phần khuyến nghị hàng ngày bởi các chuyên gia như sau:

31% đồng

23% mangan

20% magie

17% photpho

10% sắt

8% selen

5% vitamin B62

Hạt điều chứa một lượng nhỏ selen. Mặc dù số lượng selen này không nhiều, nhưng nó vẫn đặc biệt có ích đối với những người tuân thủ chế độ ăn thuần chay. Hạt điều rang cung cấp khoảng 3 mcg selen mỗi ounce.

Selen (còn được gọi là seleni) là một nguyên tố hóa học có số nguyên tử 34 và ký hiệu hóa học Se. Nó thuộc loại phi kim và về mặt hóa học, rất giống với lưu huỳnh và teluri. Trong tự nhiên, selen rất hiếm thấy ở dạng nguyên tố. Selen là vi chất dinh dưỡng chống oxy hóa và tăng cường miễn dịch rất tốt. Bổ sung đủ selen giúp hệ thống miễn dịch hoạt động hiệu quả, tăng khả năng chống nhiễm trùng và ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và virus. Thiếu selen sẽ suy giảm chức năng miễn dịch, dẫn đến dễ mắc các bệnh nhiễm trùng.

Selen có nhiều tác dụng quan trọng đối với cơ thể. Dưới đây là một số tác dụng của selen:

Chất chống ô nhiễm: Selen giúp giảm độc tố kim loại nặng như thủy ngân và chì. Nó có khả năng kết hợp với các hợp chất độc hại và loại bỏ chúng khỏi cơ thể.

Chất chống oxy hóa: Selen là thành phần của một số enzyme chống oxy hóa quan trọng trong cơ thể. Chúng sẽ giúp bảo vệ các tế bào khỏi những tổn thương do các gốc tự do.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Selen đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự hoạt động của tim và hệ thống tuần hoàn. Nó giúp kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Selen là thành phần cấu trúc của hơn 20 loại selenoprotein, góp phần quan trọng trong tổng hợp ADN, chuyển hóa hormone tuyến giáp và sinh sản.

Đóng vai trò quan trọng không thể thiếu đối với enzyme Glutathione Peroxidase (GPx) và Thioredoxin reductase, các enzym chống oxy hóa quan trọng nhất.

Tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân nhiễm trùng, tránh tổn thương do quá trình oxy hóa.

Ảnh hưởng tới mọi thành phần của toàn bộ hệ thống miễn dịch, đặc biệt là trong quá trình hình thành, phát triển và hoạt động của bạch cầu.

Kích thích miễn dịch tế bào và bảo vệ các tế bào miễn dịch như bạch cầu đa nhân trung tính, tế bào lympho và đại thực bào.

Tăng cường miễn dịch dịch thể và tham gia vào cấu tạo của các kháng thể (IgA, IgM, IgG) – giúp cơ thể tiêu diệt các tác nhân gây bệnh.

Kích hoạt một số enzyme khác trong toàn hệ thống miễn dịch, phục hồi các cấu trúc di truyền và giải độc các kim loại nặng.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc duy trì lượng selen cân đối trong cơ thể là quan trọng. Việc tiêu thụ quá nhiều selen cũng có thể gây hại. Hãy tuân thủ khuyến nghị về lượng selen hàng ngày từ thực phẩm và bổ sung nếu cần thiết.

Tôi rất vui được chia sẻ với bạn về những món ăn từ hạt điều để bổ sung lượng selen. Hạt điều không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm selen, giúp duy trì sức khỏe của cơ thể. Một số món ăn từ hạt điều mà bạn có thể thử:

Hạt điều xào thịt: Hạt điều xào với thị lợn, thịt bò hoặc thịt gà và các loại rau củ khác như hành, tỏi, ớt tạo nên một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Bạn có thể thêm các loại gia vị như muối, tiêu, nước mắm, xì dầu để gia tăng hương vị.

Gà hấp hạt điều: Hấp gà cùng với hạt điều và các loại gia vị khác như gừng, tỏi, tiêu và xì dầu. sẽ là một món ăn ngon miệng và giàu selen cho cơ thể.

Cá thát lát với hạt điều: Kết hợp cá thát lát với hạt điều, cà chua, hành lá, tiêu và thì là để tạo ra một món ăn ngon và giàu selen.

Hạt điều rang muối: Hạt điều rang muối là một món ăn ngon và giàu selen. Bạn có thể ăn chúng như một loại snack hoặc thêm vào các món salad, chảo, hoặc bánh mì sandwich.

Hạt điều trong món hủ tiếu Nam Vang: Hủ tiếu Nam Vang là một món ăn phổ biến tại Việt Nam. Hạt điều được thêm vào món này không chỉ tạo thêm hương vị mà còn cung cấp selen.

Hạt điều trong món salad: Thêm hạt điều rang vào các món salad trái cây hoặc rau củ giúp tăng cường hương vị và cung cấp selen.

Hạt điều trong món bánh hạt điều: Bạn có thể tìm kiếm công thức làm bánh hạt điều và thêm chúng vào thực đơn hàng ngày.

Hạt điều trong món chè hạt điều: Chè hạt điều là một món tráng miệng ngon và giàu selen. Hạt điều được sử dụng trong món này giúp cung cấp dưỡng chất cho cơ thể.

Qua bài viết này thì các bạn đã hiểu được Selenium là gì rồi đúng không nào? Selenium là một chất cần thiết cho quá trình chống oxy hóa, ngăn ngừa bệnh ung thư, bướu cổ, chống lão hóa. Hạt điều tuy không phải là nguồn cung cấp Selenium đầy đủ cho cơ thể nhưng hạt điều cũng là 1 loại thực phẩm cung cấp selen rất quan trọng đối với cơ thể. Hãy thêm hạt điều vào chế độ ăn uống hằng ngày để có thể cung cấp đủ selen cũng như các chất dinh dưỡng khác cho cơ thể, giúp cho cơ thể khỏe mạnh hơn.