Các loại sản phẩm hạt điều phổ biến hiện nay & Quy trình sản xuất

Hạt điều là một loại hạt dinh dưỡng có hương vị béo ngậy, thơm ngon, chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe thể chất và tinh thần cho cơ thể, có thể sử dụng để ăn trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ăn độc đáo, lạ miệng. Thế nhưng chắc không có nhiều người đã nắm rõ được quy trình sản xuất hạt điều chất lượng cao, đảm bảo yêu cầu vệ sinh như thế nào? Cùng tìm hiểu với chúng tôi về quy trình sản xuất hạt điều thô cho đến hạt điều thành phẩm nhé!

Dưới đây là một số sản phẩm từ hạt điều được sử dụng rộng rãi và phổ biến hiện nay:

Hạt điều ăn liền: Hạt điều ăn liền được coi là một lựa chọn thay thế lành mạnh hơn so với các loại snack mặn khác như khoai tây chiên và bánh ngô. Chúng cũng có lợi cho sức khỏe hơn lạc trong hầu hết các quốc gia tiêu thụ chính.

Thành phần thực phẩm: Hạt điều cũng được sử dụng làm thành phần trong nhiều loại thực phẩm và sản phẩm chức năng, như các loại ngũ cốc sáng, thanh hạt điều và sô cô la chứa hạt điều. Chúng cũng thích hợp để thêm vào salad, sinh tố, món xào và các món ăn khác để làm phong phú hương vị bữa ăn.

Sữa hạt điều: Trong thời đại mà việc tiêu thụ sữa gây ra ngày càng nhiều dị ứng, không phù hợp với người ăn chay và các loại chế độ ăn thông thường khác, sản phẩm từ hạt điều là một lựa chọn thay thế tốt. Sữa hạt điều là một sản phẩm không chứa sữa phù hợp cho cà phê, ngũ cốc, sinh tố, súp, sốt và nhiều món khác.

Bơ hạt điều: Tương tự như bơ lúa mạch, bơ hạt điều chứa nhiều chất béo lành mạnh. Nó có nồng độ cao của chất béo không bão hòa đơn chất so với bơ lúa mạch. Bơ hạt điều cũng chứa nhiều sắt, magiê, vitamin B6 và canxi. Bơ này thường được làm từ hạt điều tươi hoặc đã nướng và có hương vị kem mịn. Bơ hạt điều tươi thường giữ lại tất cả các tính chất dinh dưỡng của hạt điều sau khi chế biến, vì vậy nên lựa chọn loại này là tốt nhất.

Phô mai hạt điều: Phô mai hạt điều có thể có nhiều hình thức khác nhau: từ phô mai mềm để thoa lên bánh mì đến phô mai cứng.

Nhớ rằng hạt điều không chỉ ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng. Mỗi ounce (khoảng 28 gram) hạt điều không rang, không muối cung cấp cho bạn khoảng 157 calo, 5 gram protein, 12 gram chất béo và 9 gram carbohydrate. Vì vậy, hạt điều không chỉ là một loại hạt ngon mà còn có lợi cho sức khỏe của bạn!

Quy trình sản xuất hạt điều thô bao gồm các bước chính sau:

Thu hái hạt điều chờ quả điều rụng: Khi cây điều ra quả, chúng sẽ tự rơi xuống mặt đất khi chín. Người nông dân thu hoạch chúng sau khi chín hẳn để đảm bảo chất lượng hạt điều sau này.

Tách hạt điều ra khỏi quả điều: Người thu hoạch sử dụng con dao để tách hạt điều thô ra khỏi quả điều. Chất lượng của hạt điều thô sẽ bị ảnh hưởng nếu trái điều và hạt điều thô không tách rời khỏi nhau một cách gọn gàng.

Phơi nắng hạt điều thô: Sau khi thu hoạch, hạt điều thô được phơi khô ngoài trời để giảm độ ẩm.

Bảo quản hạt điều thô: Hạt điều thô sau khi phơi nắng cần được bảo quản đúng cách để đảm bảo chất lượng và an toàn.

Nấu/rang hạt điều thô: Quá trình rang hạt điều là bước quan trọng nhất, quyết định chất lượng của hạt điều rang muối. Nấu/rang hạt điều thô giúp loại bỏ dầu không ăn được và tạo mùi thơm cho hạt điều.

Sấy khô hạt điều: Sau khi rang, hạt điều thô được sấy khô để loại bỏ độ ẩm và tạo thành phẩm cuối cùng.

Tách vỏ cứng hạt điều: Hạt điều sau khi rang có lớp vỏ cứng. Quá trình tách vỏ cứng giúp lấy hạt điều bên trong.

Nhớ bóc vỏ hạt điều rang muối trước khi ăn, và hãy thưởng thức hạt điều thơm ngon!

Quy trình để sản xuất hạt điều rang muối bao gồm các bước chính sau:

Thu hoạch hạt điều từ cây điều: Hạt điều được thu hoạch khi chúng đã chín và rụng tự nhiên từ cây. Quá trình này thường diễn ra vào mùa hè.

Tách hạt điều ra khỏi vỏ: Sau khi thu hoạch, hạt điều sẽ được tách ra khỏi vỏ. Vỏ hạt điều rất cứng và chứa nhiều dầu điều không ăn được, nên cần tách bỏ để lấy hạt điều.

Hấp hơi nước để tách hạt điều nhân: Hạt điều thô sau khi thu hoạch sẽ được hấp chín để lớp vỏ cứng dễ bóc hơn. Sau khi hấp, hạt điều nguội hẳn rồi mới bỏ vỏ. Quá trình tách hạt điều có thể thực hiện thủ công hoặc sử dụng máy tách hạt điều để nâng cao năng suất trong chế biến hạt điều.

Xử lý dầu điều: Sau khi tách hạt điều, người ta tiến hành xử lý dầu điều. Đây là bước quan trọng để loại bỏ dầu không ăn được và đảm bảo hạt điều có chất lượng tốt.

Rang hạt điều: Quá trình rang hạt điều là bước khó và quan trọng nhất, quyết định chất lượng của hạt điều rang muối. Trong quá trình này, chỉ cần một sai sót nhỏ, hạt điều rang muối không còn đạt tiêu chuẩn chất lượng đề ra. Một số nơi có thể thêm bơ vào hạt điều để tăng mùi thơm, nhưng cần cẩn thận để sản phẩm không dính nhiều dầu mỡ hoặc mùi vị không đạt tiêu chuẩn.

Phân loại hạt điều rang muối: Sau khi rang, hạt điều được phân loại để có thể chia thành nhiều loại với chất lượng khác nhau. Đồng thời, quá trình này giúp loại bỏ những hạt thô, cháy, hỏng để đảm bảo thành phẩm cuối cùng đạt chất lượng tốt nhất.

Nhớ bóc vỏ hạt điều rang muối trước khi ăn, và hãy thưởng thức hạt điều thơm ngon!

Tổng kết lại, quy trình sản xuất các sản phẩm hạt điều nêu trên được quy định chặt chẽ, khép kín nhằm đảm bảo hạt điều luôn giữ được giá trị thương phẩm trong suốt quá trình lưu thông trên thị trường.Tuy nhiên, việc đảm bảo quy trình thực hiện phù hợp và chất lượng của hạt điều là điều quan trọng để sản xuất ra những hạt điều chất lượng cao và an toàn cho người tiêu dùng. Hy vọng với bài viết mà chúng tôi vừa chia sẻ về quy trình sản xuất hạt điều trên có thể giúp bạn có thêm những thông tin bổ ích nhé!